Oleh Qommarria Rostanti
MEDIASINERGI.CO. JAKARTA – Jika seseorang pernah meminta Anda menjaga gula darah, mereka mungkin juga ingin Anda untuk membatasi makanan “putih”. Sering kali, praktisi kesehatan menjelaskan panjang lebar tentang semua makanan putih dan bertepung seperti kentang, pasta putih, makanan penutup, roti putih, dan tentu saja nasi putih.
Ahli diet dan pendidik diabetes, Caroline Thomason, mengatakan nasi putih dapat menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang termasuk semua makanan putih lainnya. Dengan sedikit memperhatikan piring yang seimbang, Anda tentu bisa memasukkan nasi putih ke dalam diet jika lebih menyukainya dibandingkan nasi merah atau alternatif lain.
Memang benar nasi putih kebanyakan mengandung pati. Seperti kebanyakan biji-bijian putih, saat mengolah nasi putih, kulit luar yang mengandung serat dihilangkan selain kuman bagian dalam yang mengandung nutrisi. Vitamin dan mineral dari kuman kemudian ditambahkan kembali setelah diproses.
Secara keseluruhan, banyak yang percaya bahwa nasi merah umumnya lebih baik untuk Anda dibandingkan nasi putih. Sementara kandungan dedak dan kuman beras merah lebih kaya serat organik, vitamin dan nutrisi. Ketika membandingkan beras merah dengan beras putih dalam satu cangkir, nasi merah mengandung jumlah karbohidrat total yang hampir sama.
“Nasi putih mengandung 45 gram karbohidrat total per cangkir dan nasi merah mengandung 46 gram. Selajn itu, perbedaan serat kira-kira tiga gram per cangkir,” jelasnya seperti dikutip dari laman Eat This Not That, Selasa (6/9/2022).
