Namun, kekuatan utama Fung Wong terletak pada kemampuannya beradaptasi dengan cita rasa lokal. Perpaduan teknik Kanton dengan bahan khas Malaysia melahirkan identitas rasa yang unik dan sulit ditandingi.
*Bolu Srikaya Tiongkok*
Salah satu produk unggulan mereka adalah bolu isi srikaya. Berbeda dari versi asli Tiongkok, isian srikaya merupakan inovasi keluarga Chan yang terinspirasi dari kekayaan bahan tropis. Terbuat dari santan, telur, dan gula, srikaya menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih dengan aroma pandan yang khas.
Selain itu, Fung Wong juga dikenal sebagai penjaga tradisi pernikahan Tionghoa melalui koleksi wedding pastry. Setiap jenis kue memiliki makna simbolis: isian kacang merah untuk pengantin perempuan melambangkan kebahagiaan dan keharmonisan, sementara pasta biji teratai untuk pengantin pria mencerminkan kekuatan dan stabilitas.
Kualitas tersebut dijaga konsistensinya oleh 16 karyawan berpengalaman, sebagian di antaranya telah bekerja lebih dari satu dekade. Mereka mempertahankan teknik pembuatan tradisional, termasuk tekstur kulit pastry yang renyah dan berlapis.
Di tengah suasana klasik dengan kursi kayu dan meja marmer, para delegasi menikmati pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat nilai sejarah. Kini, Fung Wong menawarkan hampir 50 jenis kue, semuanya dibuat dengan resep yang dijaga ketat agar tidak kehilangan identitas.
Di tengah perkembangan pesat kawasan Jalan Sultan, toko ini tetap berdiri sebagai simbol kesinambungan antara masa lalu dan masa depan. Di tangan Melvin Chan, Fung Wong bukan hanya bertahan, tetapi terus hidup sebagai penjaga rasa, tradisi, dan sejarah yang tak lekang oleh waktu. (r)
